Il Sale

I giudizi sul sale cambiano a seconda del delle tendenze dominanti: fino ad appena pochi anni fa era considerato dannoso, oggi invece sembra diventato il rimedio per tutti i mali.
Alcuni pensano che un cucchiaio di acqua salata (contenente alcuni milligrammi di sale), bevuto al mattino, mette in fuga dolori e preoccupazioni. Sembra uno slogan. Allergie, raffreddori, disturbi della circolazione, del metabolismo, disturbi mestruali, renali, della vescica, cardiopatie, tutto sembra si possa curare col sale.
Ci si chiede meravigliati come una sostanza posso essere allo stesso tempo sia dannosa che terapeutica. Il motivo è semplice: "E` la dose che rende il farmaco velenoso", affermava Paracelso. Ed infatti gli effetti del sale sull`organismo dipendono dal suo dosaggio. Ma tanti sono gli errori che si possono commettere rispetto all`uso corretto del sale. La qualità di quest`ultimo non dipende tanto dalla provenienza 8l`Himalaya o altre particolari regioni), dagli eventuali additivi o dalle modalità della sua formazione: è il nostro rapporto col sale che lo rende benefico o dannoso.